La Pelle des Coyotes

La pelle : permet l'action quotidienne du boulanger et l'affirmation de son autonomie et sa détermination.

Le coyote: symbole amérindien qui invite à « sortir des sentiers battus », en proposant des solutions alternatives et séduisantes, qui deviennent les nouvelles normes.

L'appel: propose de réclamer une culture écologique de semences anciennes, de créer une communauté autour de la transformation et dégustation du pain et de contribuer à la transition...

 

Le « pain du coyote » attire les clients par sa simple odeur, sa texture et son goût... puis le sensibilise au sujet des liens entre nos choix alimentaires, notre bien être et le bien être de la planète... ainsi La pelle des coyotes contribue à la transition énergétique, sociale et écologique...

Notre vision au-delà de la transformation de nos céréales bio en pain de haute qualité, a trois volets :

  1. une politique de prix qui rendra accessible notre pain aux populations qui ont peu d'accès aux produits de qualité,
  2. une réduction d'émissions de gaz à effet de serre dans la production, la transformation et la distribution du produit,
  3. une information pertinente sur nos choix sociétaux et nos choix de consommateurs via des animations sur les marchés autour du pain, l'agriculture bio, et les céréales panifiables.
 

Si vous voulez les goûter, n'hésitez pas à vous inscrire et commandez ici

DU CHAMP À FOURNIL, LE PAYSAN BOULANGER CULTIVE LES CÉRÉALES BIOS, MOUD SES GRAINS, ET FABRIQUE SON PAIN AU LEVAIN